Faire le point sur l’ensemble des risques sanitaires, liés à l’eau, nécessite aussi de faire le point sur tout ce qui a été dispensé dans les cours du second semestre. Le risque alimentaire (consommation d’eau impropre, aliments souillés par une eau impropre), n’est qu’un aspect.
La persistance et la bioaccumulation des substances augmentent le risque toxique, notamment alimentaire. Citons aussi les risques spécifiques liés à la baignade, comme présentés dans un TD du second semestre.
Enfin, le cas spécifique des risques biologiques, nécessite non seulement de connaître les pathogènes (bactéries, virus et parasites), mais aussi leurs cycles et les facteurs qui peuvent modifier la dynamique infectieuse (amélioration du contact, conditions météorologiques, état des milieux...).
Notons que toutes les contaminations environnementales ne conduisent pas automatiquement à des risques sanitaires, du fait de la faible probabilité d’exposition. Ceci a des conséquences sur la surveillance sanitaire, qui porte sur le repérage de maladies, potentiellement liées au milieu aquatique.
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