Les études qui s’intéressent aux risques liés à l’alimentation sont sujettes aux habitudes alimentaires des différentes populations étudiées, qui, naturellement sont diverses et variées. On pouvait donc s’attendre à de tels résultats.

En effet, les femmes asiatiques consommant beaucoup plus de plats à base de soja, les études parviennent à montrer une plus grande susceptibilité au risque de cancer du sein pour cette catégorie de population. Mais cette suceptibilité n’est pas flagrante, on le voit par rapport à la variabilité importante des résultats, et on pouvait d’autant plus s’en douter que les expériences faites sur des animaux n’ont pas été concluantes.