Le principe de Paracelse qui consiste à établir que c’est la dose qui fait le poison, ne convient plus dans le domaine de la santé environnementale. Par exemple l’utilisation à des faibles doses du Bisphénol A, perturbateur endocrinien, peut avoir un effet plus marqué que des doses moyennes.
Le mécanisme des perturbateurs endocriniens consiste à différencier leurs effets physiologiques dans le cadre de l’homéostasie, des effets ayant une signification toxicologique. cela répond à une relation dose/réponse qui prend ainsi la forme de U.