Les poissons sont interdits à la consommation dans le Rhône car de fortes concentrations de PCB se retrouvent dans les sédiments marins. En effet, ils sont peu solubles dans l’eau et ont une forte persistance dans l’environnement. Les PCB sont très toxiques et très peu biodégradable.
L’alimentation constitue la principale source d’exposition aux PCB, c’est pour cela qu’il faut interdire la consommation de poissons dans cette zone.