Les PCB persistent dans l’environnement, ils sont peu solubles dans l’eau, ils ne se dégradent pas complètement biologiquement, ils ont une stabilité chimique et métabolique importante.
La pollution aux PCB est due à une accumulation forte au niveau des sédiments des rivières. Leur propriété lipophile facilite l’accumulation dans les tissus adipeux pendant plusieurs années. Ceci favorise la concentration des PCB dans les rivières, etc. Ce qui mène à l’interdiction de consommation du poisson.
Et chez l’être humain , l’exposition moyenne des populations aux PCB se fait par voie alimentaire, par la consommation des poissons, la viande, etc.