Ils donnent une information indispensable sur le xénobiotique mais ensuite il faut pouvoir évaluer le risque par le niveau d’exposition à la substance dangereuse (dose absorbée, voie d’exposition , susceptibilité individuelle, ....le risque dépend aussi des paramètres toxicocinétiques de la substance qui vont déterminer son absorption, sa diffusion, sa biotransformation et son élimination ..et donc aussi les dommages causés au corps à ces différentes étapes)
La mesure du risque se définit par la probabilité de survenue de manifestations pathologiques.