Les résidus médicamenteux qui se retrouvent dans les eaux les contaminent. L’eau nourrit les végétaux et animaux et perturbent ainsi leurs organismes. Malgré les traitements « standard » effectués pour rendre sa potabilité à l’eau du robinet, les molécules restent pour la plupart encore actives en sortie de station d’épuration.
Les substances déversées ont divers impacts sur l’environnement :
 absorbées par les végétaux et animaux, les principes encore actifs dérèglent les écosystèmes (eutrophisation, féminisation des espèces...) ;
 de récentes études montrent des résultats fiables sur la toxicité aiguë de certaines substances.
Cependant ces résultats ne s’appliquent pas aux effets chroniques qui nécessite davantage de recul.
 arrivées en Step, les substances se mêlent à d’autres produits chimiques tout aussi délétères donnant ainsi des potions d’éléments mal maîtrisés ;
 les traitements subis par l’eau en sortie de station d’épuration ne suffisent pas à rendre cette eau vierge de toutes substances nocives.
L’eau entre dans tous les process de fabrication, avant chaque étape de consommation alimentaire. Son innocuité est indispensable pour l’intégrité de l’écosystème dont l’homme est le dernier consommateur et pourtant le premier responsable.