La théorie de la paracelse ne s’applique plus dans tous les cas aux problèmes actuels de santé environnementale, en particulier à cause des perturbateurs endocriniens. Ces substances peuvent agir à des doses très faibles, avec des relations dose-réponse et des mécanismes d’action spécifiques sur le système hormonal. De plus, les expositions chroniques à faible dose et l’effet cocktail remettent en cause la simplicité du modèle traditionnel de la toxicité.