L’exposition prolongée aux PCB provoque une toxicité chronique car ils sont considérés comme des perturbateurs endocriniens , ils sont aussi considéré comme cancérogènes . Ces derniers sont absorbés par voie orale et cutanée ou inhalation .Une fois dans l’organisme , ils se répartissent dans divers tissus (graisses corporelles )
Les poissons du Rhône sont interdit à la consommation car ils sont contaminé par le PCB car elle est présente dans l’eau et se bioacumulant dans la chaine alimentaire . Elle expose le consommateur a des risques de santé à long terme . La rivière est polluée par les produits chimiques à cause des rejets historiques .