1) Les propriétés toxicologiques des PCB :
a-perturbateurs endocriniens : les PCB perturbent les hormones thyroïdiennes et sexuelles.
b- cancérigène : ex : lymphomes, cancer de foie
c-troubles neurologiques : trouble de développement cognitif et de comportement chez les enfants exposés in utéro
d- immunotoxicité : effet immunosuppresseur rendant les sujets exposés plus vulnérable aux infections.
e- toxicité hépatique :lésions hépatiques pouvant évoluer vers une fibrose du foie.

2) les propriétés toxicocinétiques :
a- Absorption : principalement absorbés par ingestion à partir des aliments contaminés, notamment poissons gras ( car grande lipophilie), mais aussi par inhalation ( les vapeurs contenant des PCB dans les zones industrielle) et contact cutané(contacts prolongés avec des huiles contenant ces substances).
b-Distribution : les PCB possède une grande affinité aux tissus riches en lipides( les tissus adipeux, système nerveux central, foie, lait maternel chez la femme).
c-Métabolisme : Leur dégradation est lente par les enzymes du cytochrome P450 dans le foie ; formant ainsi des métabolites ( des dérivés hydroxylés ou chlorés) plus toxique que les PCB eux -même.
d-Excrétion : faible et progressive, principalement par la bile et en partie par le lait maternel, ce qui prolonge leur persistance dans l’organisme( leurs demi de vie peut atteindre plusieurs années).

3) Pourquoi les poissons du Rhône sont-ils interdits à la consommation ?
L’interdiction de consommer les poissons du Rhône résulte d’une contamination durable des eaux et des sédiments par les PCB, provenant de rejets de nombreux sites industriels pendant des décennies.
Ces composés grâce à leur faible solubilité dans l’eau se sont accumulés dans les sédiments du fleuve et y restent présents malgré les efforts de dépollution. Les PCB s’accumulent dans les organismes aquatiques(les poissons +++).
La consommation de ces poissons contaminés représente un danger pour la santé humaine (cancer, baisse de la fertilité, troubles neurologique et endocriniens). c’est pourquoi des mesures de précaution ont été prises consistent à interdire leurs consommations pour limiter l’exposition humaine à des doses chroniques de PCB, en particulier pour les populations sensibles (femmes enceintes, enfants) et pour protéger la santé publique.