Le PCB est un composé qui se répand et s’accumule dans l’environnement, de façon élevée. De plus, cette substance ne se décompose pas aisément et est potentiellement persistante dans les tissus. Par conséquent, le PCB s’accumule dans les cours d’eau du Rhône et une concentration élevée de PCB a été trouvé. Enfin, une étude menée dans le Michigan a montré que les mères (et leurs enfants) qui avaient mangé du poisson du lac Michigan présentaient une activité réduite. L’interdiction de consommation des poissons dans le Rhône s’explique donc par le fait qu’une concentration importante de PCB se trouve dans le cours d’eau et que les poissons sont très certainement contaminés. Il faut donc éviter sa consommation afin que la population ne soit pas contaminée à son tour.