Les PCB ont une stabilité chimique et métabolique importante et sont peu solubles dans l’eau, c’est pour cela qu’ils mettent beaucoup de temps pour se dégager via la dégradation biologique et persiste plus longtemps dans l’environnement.
les humains sont exposés aux PCB par voie alimentaire.
C’est pour cela qu’au Rhône où l’on observe une pollution aux PCB et leur accumulation on a interdit la consommation des poissons.